先日買った米麹からの、 甘酒麹を作りました！ 炊飯器で、60度前後で保温して7時間。 米麹300gと60度前後のお湯で、 あとは温度管理だけ。 最初の一時間は適当に何回かかき混ぜる。 それによって米麹と水分がしっかり交わります。 その後は、55度から70度未…

2021年走り納め！ 地元の川沿いランニングコースです。 東京でも水が綺麗で有名な川。 往復4キロちょっと。 昨年までは肉離れや痛風などにより足が痛み、 なかなか走れないこともあったが、 今年はトレーニングの改善で何とか走れるように。 来年2022、再来…

発酵食品に目覚めてます！ 最近は何でも味噌漬け。 豚肉、鶏肉、野菜など数日漬け込んでからの、 網焼が良い！ そして、ついには自分で作りたくなり。笑笑 塩麹！ 玉ねぎ麹！ カレー麹！ すくすく育ってねー！ #発酵食品 #手作り料理 #麹