千葉のアナゴ見つけたよ！ 分厚い、でかい！ 煮付けもいいけど、これは焼こう。 下ごしらえとして、自家製の塩麹で5日間漬け込み。そして、弱火でじっくり焼きました。 たれもしゅうぷる特製です！ 美味しかった！ アナゴさんありがとう！！

ウインズ新座 打ちっぱなし 明日、早朝スタートの午前スルーラウンドのため、練習きました。 映像は力んでトップしました！笑笑 空は最高にきれいでした！ 明日頑張ります。

年季もののコーヒーミル 義父が何十年も愛用していたもの。 とってを回せば、しっかり珈琲豆を挽いてくれます！ 豆が細かくなる音やミルの回る鉄ネジの音など、何とも言えない風情があります。 使えば使うほど良くなるものって凄い。 当初の作り手の技やこだ…

地元で愛用のお蕎麦屋さん 更科系でサラサラしながらもコシがしっかりあります。 いつもはカツ丼セットですが、今日は日替わりメニューで親子丼セット。 丁寧な作りのお蕎麦で、するっと入るので、 喉越しも楽しめる逸品です！ ちなみにセットはカツ丼をお薦…

餃子作りました。 たまに作るのですが、羽付きは初挑戦！ もうちょっと焼き色つければ完璧でしたが、 まあまあでした！ 味付けには、米麹から熟成した自家製の甘酒麹も使ったますよ！ 一晩、豚肉と甘酒麹を合わせて、寝かせて。 今回はキャベツと下仁田ネギ…

新宿三丁目のスペインバル行きました。 本当は違うお店を予約してましたが、 美味しそうだったので、 急遽こちらに変更。 前菜盛り合わせは、 ホタテの燻製や熟成牛タンなど、 全7種で1,980円！！ 牛タンは柔らかさが心地よくて、 最高でした。 蝦夷シカロー…

群馬安中市おじさんの無農薬じゃがいも 蒸してから、しゃもじである程度つぶす 塩、お酢であえて、きざんたゆで卵、 切ったブロッコリー、紫さつま芋！！ いろいろ混ぜても、お互いが消し合わない 様々な美味しさが楽しめる一品となりました！

鹿児島黒毛和牛/ステーキ 鷄つくね/鶏ひき肉 塩 酒 シソの葉 しょうが 卵白 大根 人参 タレは醤油 砂糖 酒 つけネタは卵黄 山椒 人参の付け合わせ 醤油麹漬け 酒蒸し焼き 白菜甘酒漬け 自家製甘酒 コチュジャン お酢 大根煮 岩塩と薄口醤油 大根皮と黄人参の…

美味しかったあ！ 神楽坂から歩いて早稲田まで、 つまりは、 赤城神社から夏目坂を通って、穴八幡宮まで。 ランチをどこにしようか決められず。笑笑 途中の矢来町あたりで行列のラーメン屋を横目に、 穴八幡宮近くの学生のときに何度か行ったキッチンオトボ…

パワースポットといわれてる愛宕神社に行って来ました。 写真の階段は出世の階段と言われて、かなり急でした。 出世したくない訳ではないけど、飛び級で出世するのは望まないかな。 肩書きや権利（特に人事権）で周りに判断されるから、自分の実力を勘違いす…

いきなり来ましたね！ 雪！！！ 午前中は都心のお取引先へ訪問。 お昼前から少しずつ降ってきたので、 午後在宅ワーク準備として、足早に家に戻る。 それでも、綺麗に降ってるなあ！ 心が落ち着く雪ですね。 非日常的なことなので、雪を見てると、 普段思い…

地元の焼肉屋さん 10年ぶりくらいです。ご主人すみません。 熊谷に住み込みで働いている息子が、 年末から帰省していて、本日最終日。 奥様にも言われて、外食して送り出すことに。 コロナで家飲みばかりで、焼肉屋に行かなくても、 スーパーでちょっといい…

本日 初詣行きました。 今年は護国寺です！ 天気も良く、穏やかな参拝となりました。 願掛けはあまりしない方なので、 日々に感謝を込めてお礼しました。 おみくじは吉でした。 仕事は、やり遂げて達成感を得る 昨年後半は、仕事でマンネリ感と停滞感があっ…

元旦 謹賀新年！！ あけましておめでとうございます。 本日は朝からLINEとメッセンジャーとSMSにて、 友人や知人に年賀の挨拶を致しました。 最近はグループSNSもあるから、発信管理が難しい。 多分、送った数は500人くらいかと。 15年くらい前は、毎年350人…